MANGER & BOIRE

Ici, l’air se savoure

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ENTRÉES FROIDES

Pain au levain premium 180 g avec beurre · 9,5 €

Jambon ibérique 100% bellota or · 46 €

Plateau de fromages · 25 €

Tomate ancienne de Tudela avec huile d’olive biologique · 23 €

Laitue vivante avec sauce secrète · 15 €

Salade russe et gambas à l’ail · 42 €

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ENTRÉES CHAUDES

Croquettes crémeuses au jambon · 22 €

Croquettes de calamar épicé dans son encre · 23 €

Avocat grillé, pesto et carpaccio de langoustine · 21 €

Œufs brouillés, pomme de terre mortero et truffe · 24 €

Bikini de saumon fumé, mozzarella et truffe · 25 €

Donut de homard, caviar et crème fraîche · 44 €

Cannelloni de sobrasada d’Ibiza · 23 €

Langoustine en tempura et maho kimchee · 28 €

Calmar andalou · 26 €

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ENTRÉES DE LA MER

Pétoncles de Portonovo · 6 unités · 26 €

Couteaux de Baiona · 6 unités · 35 €

Poulpe à la galicienne · 37 €

Ceviche péruvien de corvina · 38 €

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CRUS

Tartare de thon avec œuf de caille · 42 €

Tartare de toro avec jaune d’œuf affiné et caviar · 95 €

Montadito de steak tartare avec pain de cristal · 18 €

Huître spéciale · 3 unités · 33 €

Huître frisée · 3 unités · 23 €

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SUSHIS

Usuzukuri de saumon · 10 pièces · 24 €

Usuzukuri de ventrèche de thon toro · 10 pièces · 59 €

Tataki de thon · 28 €

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MAKI ROLLS

Spicy tuna · 6 pièces · 21 €

Saumon · 8 pièces · 18 €

Volcano rolls au crabe · 8 pièces · 23 €

California rolls · 8 pièces · 23 €

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NIGIRI SUSHI (2 PIÈCES)

Thon et caviar · 27 €

Saumon et zeste de citron vert · 10 €

Saint-jacques, beurre et truffe · 27 €

Toro fumé au charbon japonais · 19 €

Foie gras caramélisé · 21 €

Calmar avec kizami wasabi · 10 €

Crispy rice · 12 €

Wagyu · 24 €

Poisson-lime · 16 €

Oktay · 21 €

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SASHIMI (4 TRANCHES)

Thon · 21 €

Saumon · 15 €

Hamachi · 16 €

Toro/Ventrèche · 34 €

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RIZ PAR TONI BOIX

Paella/Fideuá au poulet fermier · 38 €

Paella/Fideuá senyoret · 40 €

Paella/Fideuá de pot-au-feu · 38 €

Paella/Fideuá aux légumes · 38 €

Paella/Fideuá au homard · 43 €

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PLAT PRINCIPAL

Homard frit, pommes de terre d’Ibiza et œufs frits · 180 €/kg

Langouste frite, pommes de terre d’Ibiza et œufs frits · 350 €/kg

Cigale poêlée avec œufs frits · 180 €

Turbot grillé ou pil-pil · 125 €/kg

Loup grillé ou en croûte de sel · 125 €/kg

Saint-Pierre à l’ibicenca · 155 €/kg

Sole · 72 €

Entrecôte de veau asturien · 400 g · 50 €

Cachopo de veau, jambon ibérique et fromage · 50 €

Avec œuf · 5 €

Avec truffe · 5 €

Côte de veau asturienne · 115 €/kg

Pâtes fraîches aux fromages · 35 €

Pâtes fraîches à la bolognaise · 35 €

Rigatoni en beurre blanc de palourdes et caviar · 71 €

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ACCOMPAGNEMENTS

Légumes grillés · 28 €

Frites · 6 €

Parmentier de pomme de terre · 6 €

Piments del piquillo · 6 €

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DESSERTS

Cheesecake · 23 €

Gâteau arabe · 23 €

Coulant au chocolat · 18 €

Passion coco · 17 €

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VINS EFFERVESCENTS

Mumm Grand Cordon Rouge · France · Champagne · 165 € · Verre · 20 €

Perrier-Jouët Grand Brut · France · Champagne · 165 €

Perrier-Jouët Grand Brut Magnum · France · Champagne · 445 €

Belle Epoque Brut · France · Champagne · 600 €

Dom Pérignon · France · Champagne · 750 €

Mumm Ice Xtra · France · Champagne · 180 €

Moët & Chandon Ice · France · Champagne · 230 €

Perelada Brut & Brut Reserva · Espagne · Cava · 29 €

Mumm Grand Cordon Rouge Rosé · France · Champagne · 188 € · Verre · 24 €

Laurent Perrier Rosé · France · Champagne · 260 €

Veuve Clicquot · France · Champagne · 190 €

Ruinart Rosé · France · Champagne · 290 €

Belle Epoque Rosé · France · Champagne · 700 €

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VINS BLANCS

Gramona Imperial Gran Reserva Brut · Espagne · Corpinnat · 75 €

Flor de Vetus Verdejo · Espagne · Rueda · 22 €

Quintaluna Verdejo · Espagne · V.T. Castille-et-León · 41 €

Quintaluna Verdejo Magnum · Espagne · V.T. Castille-et-León · 92 €

Ossian Verdejo · Espagne · V.T. Castille-et-León · 71 €

Ossian Verdejo Magnum · Espagne · V.T. Castille-et-León · 148 €

Chivite Colección 125 Blanco · Espagne · Navarre · 110 €

Attis Lías Finas Albariño · Espagne · Rías Baixas · 36 €

Attis Lías Finas Albariño Magnum · Espagne · Rías Baixas · 75 €

Attis Nana Albariño bois · Espagne · Rías Baixas · 68 €

Attis Mar Albariño · Espagne · Rías Baixas · 160 €

Mar de Frades Albariño · Espagne · Rías Baixas · 44 €

Mar de Frades Albariño Magnum · Espagne · Rías Baixas · 92 €

Paco & Lola Albariño · Espagne · Rías Baixas · 36 € · Verre · 7 €

Paco & Lola Vintage · Espagne · Rías Baixas · 69 €

Pedralonga Terra de Godos Albariño · Espagne · Rías Baixas · 27 €

Sangarida Godello · Espagne · Bierzo · 27 € · Verre · 7 €

Valdesil Godello sur lies · Espagne · Valdeorras · 42 €

Valdesil Pezas de Portela Godello bois · Espagne · Valdeorras · 90 €

Lalume · Espagne · Ribeiro · 36 €

Lapola · Espagne · Ribeira Sacra · 51 €

Azpilicueta Blanco · Espagne · Rioja · 24 € · Verre · 6 €

Azpilicueta Colección Privada Blanco · Espagne · Rioja · 42 €

Louis Moreau Chablis · France · Chablis · 61 €

Albert Bichot Pouilly-Fuissé · France · Pouilly-Fuissé · 90 €

Albert Bichot Meursault Domaine du Pavillon Bio · France · Meursault · 164 €

Vincent Grall Sancerre Silex · France · Sancerre · 38 €

De Ladoucette Baron de L · France · Pouilly-Fumé · 185 €

St. Michael-Eppan Pinot Grigio · Italie · Haut-Adige · 56 €

Planeta Etna Blanc · Italie · Etna DOC · 58 €

Penfolds Max’s Chardonnay · Australie · South Australia · 56 €

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VINS ROSÉS

Raventós i Blanc De Nit Rosé · Espagne · Conca del Riu Anoia · 51 €

Azpilicueta Rosado · Espagne · Rioja · 24 € · Verre · 6 €

Chivite Las Fincas Rosé · Espagne · V.T. 3 Riberas · 28 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé · France · Provence · 48 € · Verre · 15 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé Magnum · France · Provence · 102 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé Magnum · France · Provence · 285 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé · France · Provence · 75 €

Miraval Rosé Magnum · France · Provence · 115 €

Miraval Rosé Jeroboam · France · Provence · 265 €

Domaines Ott Château de Selle · France · Provence · 90 €

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VINS ROUGES

Azpilicueta Crianza · Espagne · Rioja · 23 € · Verre · 6 €

Carlos Sanchez Lágrimas Bellas · Espagne · Rioja · 36 €

Landua · Espagne · Rioja · 45 €

Marqués de Riscal XR · Espagne · Rioja · 49 €

Orben · Espagne · Rioja · 49 €

Ysios Selección · Espagne · Rioja · 58 €

Pruno · Espagne · Ribera del Duero · 28 €

Tarsus · Espagne · Ribera del Duero · 38 €

Tarsus Terno · Espagne · Ribera del Duero · 91 €

Pago de Carraovejas · Espagne · Ribera del Duero · 94 €

PSI · Espagne · Ribera del Duero · 120 €

Sangarida Pico Tuerto · Espagne · Bierzo · 41 €

Sophie Schaal Pinot Noir · France · Alsace · 45 €

Albert Bichot Fixin 2022 · France · Fixin · 88 €

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SANGRIAS

Sangria au vin blanc · Verre 12 € · 1 L 35 € · 1,5 L 45 €

Sangria au vin rouge · Verre 12 € · 1 L 35 € · 1,5 L 45 €

Sangria au cava · Verre 15 € · 1 L 40 € · 1,5 L 55 €

Sangria au Champagne Perrier-Jouët Grand Brut · 1 L 190 €

Supplément service plage : +20%

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COCKTAILS PREMIUM

Noho Beach : Rhum Bumbu, liqueur d’abricot, fraises, jus de citron vert, Red Bull abricot et basilic · 17 €

Mango Colada Frozen : Rhum Bumbu, purée de mangue, sirop de cannelle, purée de coco et ananas · 17 €

Basil Coconut Frozen : Cachaça, purée de coco, sirop de basilic, jus d’orange, mangue et ananas · 17 €

Magic Forest : Vodka Absolut, amaretto, fruits rouges, jus de citron vert · 17 €

Tanderita : Tequila Altos Blanco, mandarine, Cointreau, jus de citron vert frais, agave et tajín · 17 €

Pear Sour : Mezcal Vida de Maguey, St. Germain, jus de citron vert, angostura · 17 €

Fresh Royale : Gin Beefeater Black, St. Germain, jus de citron vert, menthe, concombre et top cava · 17 €

Porn Star Martini : Vodka, fruit de la passion, sirop de vanille, jus de citron vert et shot de cava · 17 €

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COCKTAILS CLASSIQUES

Mojito · Saveurs : citron vert, fraise, mangue, passion, coco, pomme ou cannelle · 16 €

Daiquiri classique ou frozen · Saveurs : citron vert, fraise, mangue · 16 €

Caipiriña / Caipiroska · Saveurs : citron vert, fraise, mangue, passion · 16 €

Margarita classique ou frozen · Saveurs : citron vert, épicé, fraise, mangue · 16 €

Moscow Mule · Versions : Mexican mule (tequila), Kentucky mule (whisky), London mule (gin), Cuban mule (rhum) · 16 €

Espresso Martini · 16 €

Piña Colada · 16 €

Sex on the Beach · 16 €

Tequila Sunrise · 16 €

Long Island Ice Tea · 16 €

Paloma · 16 €

Mai Tai · 16 €

Cosmopolitan · 16 €

Bloody Mary · 16 €

Old Fashioned · 16 €

Supplément service plage : +20%