MANGER & BOIRE

Ici, l’air se déguste

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Entrées froides

Pain au levain premium 180 g avec beurre · 9 €

Jambon ibérique 100 % bellota oro · 43 €

Assortiment de fromages · 23 €

Tomate ancienne de Tudela à l’huile écologique · 22 €

Laitue vivante avec vinaigrette secrète · 15 €

Salade russe et gambas à l’ail · 39 €

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Entrées chaudes

Croquettes crémeuses au jambon · 21 €

Croquettes de calamar épicé dans son encre · 22 €

Avocat grillé pesto et carpaccio de langoustine · 21 €

Œufs cassés, pommes de terre mortero et truffe · 24 €

Bikini au saumon fumé, mozzarella et truffe · 24 €

Donut de homard, caviar et crème fraîche · 39 €

Cannelloni de sobrasada d’Ibiza · 22 €

Langoustine en tempura et mayo kimchee · 27 €

Calamar à l’andalouse · 24 €

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Entrées de la mer

Pétoncles de Portonovo · 6 unités · 26 €

Couteaux de Baiona · 6 unités · 31 €

Poulpe à la galicienne · 35 €

Ceviche péruvien de corvina · 32 €

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Crus

Tartare de thon avec œuf de caille · 39 €

Tartare de toro avec jaune d’œuf affiné et caviar · 79 €

Toast de steak tartare sur pain cristal · 18 €

Huître spéciale · 3 unités · 28 €

Huître frisée · 3 unités · 19 €

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Sushis

Usuzukuri de saumon · 10 pièces · 24 €

Usuzukuri de ventrèche de thon toro · 10 pièces · 59 €

Tataki de thon · 28 €

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Maki Rolls

Spicy tuna · 6 pièces · 28 €

Saumon · 8 pièces · 25 €

Volcano rolls au crabe · 8 pièces · 28 €

California rolls · 8 pièces · 25 €

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Nigiri Sushi (2 pièces)

Thon et caviar · 23 €

Saumon et zeste de citron vert · 14 €

Saint-Jacques beurre & truffe · 23 €

Toro fumé au charbon japonais · 18 €

Foie gras caramélisé · 17 €

Calamar au wasabi kizami · 14 €

Crispy rice · 12 €

Wagyu · 21 €

Limande citronnée · 15 €

Oktay · 19 €

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Sashimi (4 tranches)

Thon · 19 €

Saumon · 14 €

Hamachi · 15 €

Toro/Ventrèche · 31 €

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Riz de Toni Boix

Paella/Fideuá au poulet fermier · 37 €

Paella/Fideuá « senyoret » · 37 €

Paella/Fideuá de cocido · 37 €

Paella/Fideuá végétarienne · 37 €

Paella/Fideuá au homard · 44 €

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Plats principaux

Homard frit, pommes d’Ibiza et œufs frits · 150 €/kg

Langouste frite, pommes d’Ibiza et œufs frits · 290 €/kg

Langoustine à la poêle avec œufs frits · 150 €

Turbot au four ou pil-pil · 115 €/kg

Bar au four ou en croûte de sel · 115 €/kg

Saint-Pierre à l’ibicenca · 145 €/kg

Sole · 67 €

Entrecôte de veau asturien · 400 g · 48 €

Cachopo de veau, jambon ibérique et fromage · 49 €

Avec œuf · 5 € — Avec truffe · 5 €

Côte de veau asturienne · 105 €/kg

Pâtes fraîches aux fromages · 32 €

Pâtes fraîches bolognaise · 32 €

Rigatoni en beurre blanc aux palourdes et caviar · 65 €

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Accompagnements

Légumes grillés · 28 €

Frites · 6 €

Parmentier de pomme de terre · 6 €

Piquillos · 6 €

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Desserts

Cheesecake · 18 €

Gâteau arabe · 19 €

Coulant au chocolat · 18 €

Passion coco · 16 €

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Vins effervescents

Mumm Grand Cordon Rouge · France · Champagne · 165 € · Verre 20 €

Perrier-Jouët Grand Brut · France · Champagne · 165 €

Perrier-Jouët Grand Brut Magnum · France · Champagne · 445 €

Belle Epoque Brut · France · Champagne · 600 €

Dom Pérignon · France · Champagne · 750 €

Mumm Ice Xtra · France · Champagne · 180 €

Moët & Chandon Ice · France · Champagne · 230 €

Perelada Brut & Brut Reserva · Espagne · Cava · 29 €

Mumm Grand Cordon Rouge Rosé · France · Champagne · 188 € · Verre 24 €

Laurent Perrier Rosé · France · Champagne · 260 €

Veuve Clicquot · France · Champagne · 190 €

Ruinart Rosé · France · Champagne · 290 €

Belle Epoque Rosé · France · Champagne · 700 €

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Vins blancs

Gramona Imperial Gran Reserva Brut · Espagne · Corpinnat · 75 €

Flor de Vetus Verdejo · Espagne · Rueda · 22 €

Quintaluna Verdejo · Espagne · V.T. Castille-et-Léon · 41 €

Quintaluna Verdejo Magnum · Espagne · V.T. Castille-et-Léon · 92 €

Ossian Verdejo · Espagne · V.T. Castille-et-Léon · 71 €

Ossian Verdejo Magnum · Espagne · V.T. Castille-et-Léon · 148 €

Chivite Colección 125 Blanco · Espagne · Navarre · 110 €

Attis Lías Finas Albariño · Espagne · Rías Baixas · 36 €

Attis Lías Finas Albariño Magnum · Espagne · Rías Baixas · 75 €

Attis Nana Albariño (bois) · Espagne · Rías Baixas · 68 €

Attis Mar Albariño · Espagne · Rías Baixas · 160 €

Mar de Frades Albariño · Espagne · Rías Baixas · 44 €

Mar de Frades Albariño Magnum · Espagne · Rías Baixas · 92 €

Paco & Lola Albariño · Espagne · Rías Baixas · 36 € · Verre 7 €

Paco & Lola Vintage · Espagne · Rías Baixas · 69 €

Pedralonga Terra de Godos Albariño · Espagne · Rías Baixas · 27 €

Sangarida Godello · Espagne · Bierzo · 27 € · Verre 7 €

Valdesil Godello sur lies · Espagne · Valdeorras · 42 €

Valdesil Pezas de Portela Godello (bois) · Espagne · Valdeorras · 90 €

Lalume · Espagne · Ribeiro · 36 €

Lapola · Espagne · Ribeira Sacra · 51 €

Azpilicueta Blanco · Espagne · Rioja · 24 € · Verre 6 €

Azpilicueta Colección Privada Blanco · Espagne · Rioja · 42 €

Louis Moreau Chablis · France · Chablis · 61 €

Albert Bichot Pouilly-Fuissé · France · Pouilly-Fuissé · 90 €

Albert Bichot Meursault Domaine du Pavillon Bio · France · Meursault · 164 €

Vincent Grall Sancerre Silex · France · Sancerre · 38 €

De Ladoucette Baron de L · France · Pouilly-Fumé · 185 €

St. Michael-Eppan Pinot Grigio · Italie · Alto Adige · 56 €

Planeta Etna Bianco · Italie · Etna DOC · 58 €

Penfolds Max’s Chardonnay · Australie · South Australia · 56 €

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Vins rosés

Raventós i Blanc De Nit Rosé · Espagne · Conca del Riu Anoia · 51 €

Azpilicueta Rosado · Espagne · Rioja · 24 € · Verre 6 €

Chivite Las Fincas Rosé · Espagne · V.T. 3 Riberas · 28 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé · France · Provence · 48 € · Verre 15 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé Magnum · France · Provence · 102 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé Magnum · France · Provence · 285 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé · France · Provence · 75 €

Miraval Rosé Magnum · France · Provence · 115 €

Miraval Rosé Jeroboam · France · Provence · 265 €

Domaines Ott Château de Selle · France · Provence · 90 €

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Vins rouges

Azpilicueta Crianza · Espagne · Rioja · 23 € · Verre 6 €

Carlos Sánchez Lágrimas Bellas · Espagne · Rioja · 36 €

Landua · Espagne · Rioja · 45 €

Marqués de Riscal XR · Espagne · Rioja · 49 €

Orben · Espagne · Rioja · 49 €

Ysios Selección · Espagne · Rioja · 58 €

Pruno · Espagne · Ribera del Duero · 28 €

Tarsus · Espagne · Ribera del Duero · 38 €

Tarsus Terno · Espagne · Ribera del Duero · 91 €

Pago de Carraovejas · Espagne · Ribera del Duero · 94 €

PSI · Espagne · Ribera del Duero · 120 €

Sangarida Pico Tuerto · Espagne · Bierzo · 41 €

Sophie Schaal Pinot Noir · France · Alsace · 45 €

Albert Bichot Fixin 2022 · France · Fixin · 88 €

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Sangrías

Sangría au vin blanc · Verre 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Sangría au vin rouge · Verre 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Sangría au cava · Verre 15 € · 1L 40 € · 1,5L 55 €

Sangría au Champagne Perrier-Jouët Grand Brut · 1L 190 €

Supplément service plage : +20%

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Cocktails premium

Noho Beach · 17 €

Mango Colada Frozen · 17 €

Basil Coconut Frozen · 17 €

Magic Forest · 17 €

Tanderita · 17 €

Pear Sour · 17 €

Fresh Royale · 17 €

Porn Star Martini · 17 €

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Cocktails classiques

Mojito (saveurs : citron vert, fraise, mangue, fruit de la passion, coco, pomme, cannelle) · 16 €

Daiquiri classique ou frozen · 16 €

Caipiriña · Caipiroska · 16 €

Margarita classique ou frozen · 16 €

Moscow Mule (tequila, whisky, gin, rhum) · 16 €

Espresso Martini · 16 €

Piña Colada · 16 €

Sex on the Beach · 16 €

Tequila Sunrise · 16 €

Long Island Ice Tea · 16 €

Paloma · 16 €

Mai Tai · 16 €

Cosmopolitan · 16 €

Bloody Mary · 16 €

Old Fashioned · 16 €

Supplément service plage : +20%