ETEN & DRINKEN

Hier proef je zelfs de lucht

***

Koude voorgerechten

Premium zuurdesembrood 180 g met boter · 9 €

100% Bellota Ibérico-ham · 43 €

Kaasschotel · 23 €

Oude Tudela-tomaat met biologische olie · 22 €

Verse kropsla met geheime dressing · 15 €

Russische salade met gamba’s in knoflook · 39 €

***

Warme voorgerechten

Romige hamkroketten · 21 €

Pittige inktviskroketten in hun inkt · 22 €

Gegrilde avocado, pesto & langoustine carpaccio · 21 €

Gebroken eieren met aardappel en truffel · 24 €

Gegrilde zalm-bikini met mozzarella & truffel · 24 €

Lobster donut met kaviaar & crème fraîche · 39 €

Cannelloni van Ibizaanse sobrasada · 22 €

Tempura-garnaal met kimchee-mayo · 27 €

Andalusische inktvis · 24 €

***

Voorgerechten uit de zee

Portonovo-sintjakobsschelpen · 6 stuks · 26 €

Baiona-scheermesjes · 6 stuks · 31 €

Galicische octopus · 35 €

Peruaanse ceviche van corvina · 32 €

***

Rauw

Tonijntartaar met kwartelei · 39 €

Toro-tartaar met eidooier & kaviaar · 79 €

Steak tartaar toast op kristalbrood · 18 €

Speciale oesters · 3 stuks · 28 €

Geribbelde oesters · 3 stuks · 19 €

***

Sushi

Zalm usuzukuri · 10 stuks · 24 €

Toro belly usuzukuri · 10 stuks · 59 €

Tonijn tataki · 28 €

***

Maki Rolls

Spicy tuna · 6 stuks · 28 €

Zalm · 8 stuks · 25 €

Volcano crab rolls · 8 stuks · 28 €

California rolls · 8 stuks · 25 €

***

Nigiri Sushi (2 stuks)

Tonijn & kaviaar · 23 €

Zalm & limoen · 14 €

Sint-jakobsschelp, boter & truffel · 23 €

Gerookte toro met Japans houtskool · 18 €

Gekarameliseerde foie · 17 €

Inktvis met kizami-wasabi · 14 €

Crispy rice · 12 €

Wagyu · 21 €

Yellowtail · 15 €

Oktay · 19 €

***

Sashimi (4 sneden)

Tonijn · 19 €

Zalm · 14 €

Hamachi · 15 €

Toro/Buikstuk · 31 €

***

Toni Boix rijstgerechten

Boerenkip paella/fideuá · 37 €

Senyoret paella/fideuá · 37 €

Stoofpaella/fideuá · 37 €

Groente paella/fideuá · 37 €

Kreeft paella/fideuá · 44 €

***

Hoofdgerechten

Gebakken kreeft, Ibizaanse aardappelen & eieren · 150 €/kg

Gebakken langoest, Ibizaanse aardappelen & eieren · 290 €/kg

Langoustine uit de pan met eieren · 150 €

Tarbot op de graat of pil-pil · 115 €/kg

Zeebaars op de graat of in zout · 115 €/kg

Sint-pietervis op Ibiza-wijze · 145 €/kg

Tong · 67 €

Asturische entrecote 400g · 48 €

Cachopo met Iberische ham & kaas · 49 €

Met ei · 5 € — Met truffel · 5 €

Asturisch ribstuk · 105 €/kg

Verse pasta met kazen · 32 €

Verse pasta bolognese · 32 €

Rigatoni in beurre blanc met schelpen & kaviaar · 65 €

***

Bijgerechten

Gegrilde groenten · 28 €

Frietjes · 6 €

Aardappel-parmentier · 6 €

Piquillo-pepers · 6 €

***

Desserts

Cheesecake · 18 €

Arabische taart · 19 €

Chocolade coulant · 18 €

Kokospassie · 16 €

***

Mousserende wijnen

Mumm Grand Cordon Rouge · Frankrijk · Champagne · 165 € · Glas 20 €

Perrier-Jouët Grand Brut · Frankrijk · Champagne · 165 €

Perrier-Jouët Grand Brut Magnum · Frankrijk · Champagne · 445 €

Belle Epoque Brut · Frankrijk · Champagne · 600 €

Dom Pérignon · Frankrijk · Champagne · 750 €

Mumm Ice Xtra · Frankrijk · Champagne · 180 €

Moët & Chandon Ice · Frankrijk · Champagne · 230 €

Perelada Brut & Brut Reserva · Spanje · Cava · 29 €

Mumm Grand Cordon Rouge Rosé · Frankrijk · Champagne · 188 € · Glas 24 €

Laurent Perrier Rosé · Frankrijk · Champagne · 260 €

Veuve Clicquot · Frankrijk · Champagne · 190 €

Ruinart Rosé · Frankrijk · Champagne · 290 €

Belle Epoque Rosé · Frankrijk · Champagne · 700 €

***

Witte wijnen

Gramona Imperial Gran Reserva Brut · Spanje · Corpinnat · 75 €

Flor de Vetus Verdejo · Spanje · Rueda · 22 €

Quintaluna Verdejo · Spanje · V.T. Castilla y León · 41 €

Quintaluna Verdejo Magnum · Spanje · V.T. Castilla y León · 92 €

Ossian Verdejo · Spanje · V.T. Castilla y León · 71 €

Ossian Verdejo Magnum · Spanje · V.T. Castilla y León · 148 €

Chivite Colección 125 Blanco · Spanje · Navarra · 110 €

Attis Lías Finas Albariño · Spanje · Rías Baixas · 36 €

Attis Lías Finas Albariño Magnum · Spanje · Rías Baixas · 75 €

Attis Nana Albariño op hout · Spanje · Rías Baixas · 68 €

Attis Mar Albariño · Spanje · Rías Baixas · 160 €

Mar de Frades Albariño · Spanje · Rías Baixas · 44 €

Mar de Frades Albariño Magnum · Spanje · Rías Baixas · 92 €

Paco & Lola Albariño · Spanje · Rías Baixas · 36 € · Glas 7 €

Paco & Lola Vintage · Spanje · Rías Baixas · 69 €

Pedralonga Terra de Godos Albariño · Spanje · Rías Baixas · 27 €

Sangarida Godello · Spanje · Bierzo · 27 € · Glas 7 €

Valdesil Godello Sobre Lías · Spanje · Valdeorras · 42 €

Valdesil Pezas de Portela Godello op hout · Spanje · Valdeorras · 90 €

Lalume · Spanje · Ribeiro · 36 €

Lapola · Spanje · Ribeira Sacra · 51 €

Azpilicueta Blanco · Spanje · Rioja · 24 € · Glas 6 €

Azpilicueta Colección Privada Blanco · Spanje · Rioja · 42 €

Louis Moreau Chablis · Frankrijk · Chablis · 61 €

Albert Bichot Pouilly-Fuissé · Frankrijk · Pouilly-Fuissé · 90 €

Albert Bichot Meursault Domaine du Pavillon Bio · Frankrijk · Meursault · 164 €

Vincent Grall Sancerre Silex · Frankrijk · Sancerre · 38 €

De Ladoucette Baron de L · Frankrijk · Pouilly-Fumé · 185 €

St. Michael-Eppan Pinot Grigio · Italië · Alto Adige · 56 €

Planeta Etna Bianco · Italië · Etna DOC · 58 €

Penfolds Max’s Chardonnay · Australië · South Australia · 56 €

***

Rosé wijnen

Raventós i Blanc De Nit Rosé · Spanje · Conca del Riu Anoia · 51 €

Azpilicueta Rosado · Spanje · Rioja · 24 € · Glas 6 €

Chivite Las Fincas Rosé · Spanje · V.T. 3 Riberas · 28 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé · Frankrijk · Provence · 48 € · Glas 15 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé Magnum · Frankrijk · Provence · 102 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé Magnum · Frankrijk · Provence · 285 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé · Frankrijk · Provence · 75 €

Miraval Rosé Magnum · Frankrijk · Provence · 115 €

Miraval Rosé Jeroboam · Frankrijk · Provence · 265 €

Domaines Ott Château de Selle · Frankrijk · Provence · 90 €

***

Rode wijnen

Azpilicueta Crianza · Spanje · Rioja · 23 € · Glas 6 €

Carlos Sánchez Lágrimas Bellas · Spanje · Rioja · 36 €

Landua · Spanje · Rioja · 45 €

Marqués de Riscal XR · Spanje · Rioja · 49 €

Orben · Spanje · Rioja · 49 €

Ysios Selección · Spanje · Rioja · 58 €

Pruno · Spanje · Ribera del Duero · 28 €

Tarsus · Spanje · Ribera del Duero · 38 €

Tarsus Terno · Spanje · Ribera del Duero · 91 €

Pago de Carraovejas · Spanje · Ribera del Duero · 94 €

PSI · Spanje · Ribera del Duero · 120 €

Sangarida Pico Tuerto · Spanje · Bierzo · 41 €

Sophie Schaal Pinot Noir · Frankrijk · Elzas · 45 €

Albert Bichot Fixin 2022 · Frankrijk · Fixin · 88 €

***

Sangria’s

Witte wijn sangria · Glas 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Rode wijn sangria · Glas 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Cava sangria · Glas 15 € · 1L 40 € · 1,5L 55 €

Champagne sangria Perrier-Jouët Grand Brut · 1L 190 €

Toeslag voor strandservice: +20%

***

Premium cocktails

Noho Beach · 17 €

Mango Colada Frozen · 17 €

Basil Coconut Frozen · 17 €

Magic Forest · 17 €

Tanderita · 17 €

Pear Sour · 17 €

Fresh Royale · 17 €

Porn Star Martini · 17 €

***

Klassieke cocktails

Mojito (smaken: limoen, aardbei, mango, passievrucht, kokos, appel, kaneel) · 16 €

Daiquiri klassiek of frozen · 16 €

Caipirinha / Caipiroska · 16 €

Margarita klassiek of frozen · 16 €

Moscow Mule (tequila, whisky, gin, rum) · 16 €

Espresso Martini · 16 €

Piña Colada · 16 €

Sex on the Beach · 16 €

Tequila Sunrise · 16 €

Long Island Ice Tea · 16 €

Paloma · 16 €

Mai Tai · 16 €

Cosmopolitan · 16 €

Bloody Mary · 16 €

Old Fashioned · 16 €

Toeslag voor strandservice: +20%