EAT & DRINK

Aquí el aire se come

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Entradas frías

Pan de masa madre premium 180 gr con mantequilla · 9 €

Jamón ibérico 100% de bellota de oro · 43 €

Tabla de quesos · 23 €

Tomate antiguo de Tudela con aceite ecológico · 22 €

Lechuga viva con aliño secreto · 15 €

Ensaladilla rusa y carabineros al ajillo · 39 €

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Entradas calientes

Croquetas cremosas de jamón · 21 €

Croquetas de calamar picante en su tinta · 22 €

Aguacate a la brasa pesto y carpaccio de langostino · 21 €

Huevos rotos con patata mortero y trufa · 24 €

Bikini de salmón ahumado, mozzarella y trufa · 24 €

Donut de bogavante, caviar y crème fraîche · 39 €

Canelón de sobrasada ibicenca · 22 €

Langostino en tempura y maho kimchee · 27 €

Calamar andaluza · 24 €

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Entradas del mar

Zamburiña de Portonovo · 6 unidades · 26 €

Navaja de Baiona · 6 unidades · 31 €

Pulpo a la gallega · 35 €

Ceviche peruano de corvina · 32 €

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Crudos

Tartar de atún con huevo codorniz · 39 €

Tartar de toro con yema curada de corral y caviar · 79 €

Montadito de steak tartar con pan de cristal · 18 €

Ostra especial · 3 unidades · 28 €

Ostra rizada · 3 unidades · 19 €

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Sushis

Usuzukuri de salmón · 10 unidades · 24 €

Usuzukuri de ventresca de atún toro · 10 unidades · 59 €

Tataki de atún · 28 €

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Maki Rolls

Spicy tuna · 6 unidades · 28 €

Salmón · 8 unidades · 25 €

Volcán rolls de cangrejo · 8 unidades · 28 €

California rolls · 8 unidades · 25 €

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Nigiri Sushi (2 unidades)

Atún y caviar · 23 €

Salmón y piel de lima · 14 €

Vieira mantequilla y trufa · 23 €

Toro ahumado con carbón japonés · 18 €

Foie caramelizado · 17 €

Calamar con kizami de wasabi · 14 €

Crispy rice · 12 €

Wagyu · 21 €

Pez limón · 15 €

Oktay · 19 €

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Sashimi (4 cortes)

Atún · 19 €

Salmón · 14 €

Hamachi · 15 €

Toro/Ventresca · 31 €

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Arroces de Toni Boix

Paella/Fideuá de pollo payés · 37 €

Paella/Fideuá senyoret · 37 €

Paella/Fideuá de cocido · 37 €

Paella/Fideuá verdura · 37 €

Paella/Fideuá bogavante · 44 €

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Plato principal

Bogavante frito, patatas ibicencas y huevos fritos · 150 €/kg

Langosta frita, patatas ibicencas y huevos fritos · 290 €/kg

Cigala a la sartén con huevos fritos · 150 €

Rodaballo a la espalda o al pil-pil · 115 €/kg

Lubina a la espalda o a la sal · 115 €/kg

San Pedro a la ibicenca · 145 €/kg

Lenguado · 67 €

Lomo alto de ternera asturiana · 400g · 48 €

Cachopo de ternera, jamón ibérico y queso · 49 €

Con huevo · 5 € — Con trufa · 5 €

Chuletón de ternera asturiana · 105 €/kg

Pasta fresca a los quesos · 32 €

Pasta fresca a la boloñesa · 32 €

Rigatoni en beurre blanc de almejas y caviar · 65 €

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Para acompañar

Parrillada de verduras · 28 €

Patatas fritas · 6 €

Parmentier de patata · 6 €

Pimientos de piquillo · 6 €

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Postres

Tarta de queso · 18 €

Tarta árabe · 19 €

Coulant de chocolate · 18 €

Pasión por el coco · 16 €

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Vinos espumosos

Mumm Grand Cordon Rouge · Francia · Champagne · 165 € · Copa 20 €

Perrier-Jouët Grand Brut · Francia · Champagne · 165 €

Perrier-Jouët Grand Brut Magnum · Francia · Champagne · 445 €

Belle Epoque Brut · Francia · Champagne · 600 €

Dom Pérignon · Francia · Champagne · 750 €

Mumm Ice Xtra · Francia · Champagne · 180 €

Moët & Chandon Ice · Francia · Champagne · 230 €

Perelada Brut & Brut Reserva · España · Cava · 29 €

Mumm Grand Cordon Rouge Rosé · Francia · Champagne · 188 € · Copa 24 €

Laurent Perrier Rosé · Francia · Champagne · 260 €

Veuve Clicquot · Francia · Champagne · 190 €

Ruinart Rosé · Francia · Champagne · 290 €

Belle Epoque Rosé · Francia · Champagne · 700 €

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Vinos blancos

Gramona Imperial Gran Reserva Brut · España · Corpinnat · 75 €

Flor de Vetus Verdejo · España · Rueda · 22 €

Quintaluna Verdejo · España · V.T. Castilla y León · 41 €

Quintaluna Verdejo Magnum · España · V.T. Castilla y León · 92 €

Ossian Verdejo · España · V.T. Castilla y León · 71 €

Ossian Verdejo Magnum · España · V.T. Castilla y León · 148 €

Chivite Colección 125 Blanco · España · Navarra · 110 €

Attis Lías Finas Albariño · España · Rías Baixas · 36 €

Attis Lías Finas Albariño Magnum · España · Rías Baixas · 75 €

Attis Nana Albariño madera · España · Rías Baixas · 68 €

Attis Mar Albariño · España · Rías Baixas · 160 €

Mar de Frades Albariño · España · Rías Baixas · 44 €

Mar de Frades Albariño Magnum · España · Rías Baixas · 92 €

Paco & Lola Albariño · España · Rías Baixas · 36 € · Copa 7 €

Paco & Lola Vintage · España · Rías Baixas · 69 €

Pedralonga Terra de Godos Albariño · España · Rías Baixas · 27 €

Sangarida Godello · España · Bierzo · 27 € · Copa 7 €

Valdesil Godello sobre Lías · España · Valdeorras · 42 €

Valdesil Pezas de Portela Godello Madera · España · Valdeorras · 90 €

Lalume · España · Ribeiro · 36 €

Lapola · España · Ribeira Sacra · 51 €

Azpilicueta Blanco · España · Rioja · 24 € · Copa 6 €

Azpilicueta Colección Privada Blanco · España · Rioja · 42 €

Louis Moreau Chablis · Francia · Chablis · 61 €

Albert Bichot Pouilly-Fuissé · Francia · Pouilly-Fuissé · 90 €

Albert Bichot Meursault Domaine du Pavillon Bio · Francia · Meursault · 164 €

Vincent Grall Sancerre Silex · Francia · Sancerre · 38 €

De Ladoucette Baron de L · Francia · Pouilly-Fumé · 185 €

St. Michael-Eppan Pinot Grigio · Italia · Alto Adige · 56 €

Planeta Etna Blanco · Italia · Etna DOC · 58 €

Penfolds Max’s Chardonnay · Australia · South Australia · 56 €

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Vinos rosados

Raventós i Blanc De Nit Rosé · España · Conca del Riu Anoia · 51 €

Azpilicueta Rosado · España · Rioja · 24 € · Copa 6 €

Chivite Las Fincas Rosé · España · V.T. 3 Riberas · 28 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé · Francia · Provence · 48 € · Copa 15 €

Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé Magnum · Francia · Provence · 102 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé Magnum · Francia · Provence · 285 €

Château Sainte Marguerite Fantastique Rosé · Francia · Provence · 75 €

Miraval Rosé Magnum · Francia · Provence · 115 €

Miraval Rosé Jeroboam · Francia · Provence · 265 €

Domaines Ott Château de Selle · Francia · Provence · 90 €

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Vinos tintos

Azpilicueta Crianza · España · Rioja · 23 € · Copa 6 €

Carlos Sánchez Lágrimas Bellas · España · Rioja · 36 €

Landua · España · Rioja · 45 €

Marqués de Riscal XR · España · Rioja · 49 €

Orben · España · Rioja · 49 €

Ysios Selección · España · Rioja · 58 €

Pruno · España · Ribera del Duero · 28 €

Tarsus · España · Ribera del Duero · 38 €

Tarsus Terno · España · Ribera del Duero · 91 €

Pago de Carraovejas · España · Ribera del Duero · 94 €

PSI · España · Ribera del Duero · 120 €

Sangarida Pico Tuerto · España · Bierzo · 41 €

Sophie Schaal Pinot Noir · Francia · Alsacia · 45 €

Albert Bichot Fixin 2022 · Francia · Fixin · 88 €

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Sangrías

Sangría de vino blanco · Copa 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Sangría de vino tinto · Copa 12 € · 1L 35 € · 1,5L 45 €

Sangría de cava · Copa 15 € · 1L 40 € · 1,5L 55 €

Sangría de champagne Perrier-Jouët Grand Brut · 1L 190 €

Suplemento por servicio en playa: +20%

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Cocktail premium

Noho Beach · 17 €

Mango colada frozen · 17 €

Basil Coconut Frozen · 17 €

Magic Forest · 17 €

Tanderita · 17 €

Pear Sour · 17 €

Fresh Royale · 17 €

Porn Star Martini · 17 €

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Cócteles clásicos

Mojito (sabores: lima, fresa, mango, maracuyá, coco, manzana, canela) · 16 €

Daiquiri clásico o frozen · 16 €

Caipiriña Caipiroska · 16 €

Margarita clásico o frozen · 16 €

Moscow Mule (tequila, whiskey, gin, ron) · 16 €

Espresso Martini · 16 €

Piña Colada · 16 €

Sex on the Beach · 16 €

Tequila Sunrise · 16 €

Long Island Ice Tea · 16 €

Paloma · 16 €

Mai Tai · 16 €

Cosmopolitan · 16 €

Bloody Mary · 16 €

Old Fashioned · 16 €

Suplemento por servicio en playa: +20%